Sources :

Sites Internet :

• https://www.futura-sciences.com/magazines/sante/infos/dico/d/medecine-vitamine-c-6127/ 
• https://nutrition.aujourdhui.com/dossier/cuisine-moleculaire/cuisine-moleculaire-d%C3%A9finition.asp
• https://www.art-et-science.fr/creart/2009/gastronomiemoleculaire.htm
• https://gastronomie.kalys.com/kg_fr_fr/blog/cat/amuse-bouche/post/oeufs-alien-facon-moleculaire/
• https://gastronomie.kalys.com/kg_fr_fr/blog/cat/entrees/post/spaghetti-pesto-epinard/ 
• https://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/omelette-souffle-10000634.htm
• https://chefsimon.com/science-et-cuisine.html
• https://www.reponseatout.com/qu-est-ce-que-cuisine-moleculaire-a-396,65.html
• https://www.tbx.be/fr/Dossier/183/app.rvb
• https://www.cuisinemoleculaire.com/
• https://fr.wikipedia.org/wiki/Gastronomie_moléculaire
• https://www.lacuisinemoleculaire.fr/
• https://www.blog-moleculaire.com/
• https://tpe-cuisinemoleculaire.sup.fr/

Livres:

-         "La science aux fourneaux" et "Traité élémentaire de la cuisine", Hervé This

-         " La chimie au quotidien", M.Defranceschi 

-         "Dictionnaire", Larousse 

Magazines:

Science et Avenir :

•             N* 174 HS Avril 2013
•             N* 697
•             N* 701
•             N* 651
•             N* 707
•             N* 655
•             N* 708

Vidéo :

E=M6 oeuf moléculaire