Le Lactose

Il est digéré grâce à la lactase, une enzyme digestive puis dégradé en une molécule de glucose, et une de galactose, absorbables par l'organisme.

Protocole de mise en évidence du lactose

Ingrédients :

• 4 mL de liqueur de Fehling
• Plaque chauffante
• 4mL d'aliment à tester

Protocole :

• Placer 4mL de liqueur de Fehling dans un tube à essai.
• Chauffer légèrement
• Ahouter 4mL d'aliment à tester.
• Chauffer de nouveau.

    Si une coloration rouge brique apparaît, l'aliment testé contient des glucides.